意外なつくりかた

サンフランシスコで二つ星のシェフが、スクランブルエッグはフライパンを使うべきではないという主張をしていました。
じゃあ、いったいどうするのか?
シェフのやり方は、沸騰したお湯をかき混ぜて渦をつくりそこに混ぜ溶いた卵を入れて、鍋に蓋をして20秒待ってザルにあげるというものでした。
驚きの方法だし水でべっちゃりしそうだし、ザルに卵がつくと洗うのが面倒だから私は嫌ですね。(笑)
そもそも卵の栄養とかは流れ出てしまわないんですかね。
私はコーヒーカップに水を少し入れて卵を入れて電子レンジで温めるやり方を最近はしています。
400Wで1分30秒、ラップはふんわりめにかけて、途中で混ぜたりします。
自分でも思っていた以上にいい出来のスクランブルエッグが出来ますよ。